Die Zeit, die benötigt wird, um Fleisch aufzutauen, hängt von verschiedenen Faktoren ab.
Zu diesen Faktoren zählen die Größe und Dicke des Fleischstücks sowie der Umgebungstemperatur und der verwendeten Auftaumethode.
Im Allgemeinen gibt es drei gängige Methoden zum Auftauen von Fleisch:
Kühlschrank: Das Auftauen von Fleisch im Kühlschrank ist die sicherste Methode, da niedrige Temperaturen das Wachstum von Bakterien verlangsamen. Die Auftauzeit variiert je nach Fleischstück. Als grobe Richtlinie kann man sagen, dass es etwa 24 Stunden pro 2,5 Kilogramm Fleisch dauert. Das bedeutet, dass kleinere Stücke wie Hähnchenschenkel oder Steaks in 6-8 Stunden aufgetaut sein können, während größere Braten oder ganze Geflügelstücke mehrere Tage benötigen können.
Kaltwasserbad: Bei dieser Methode wird das gefrorene Fleisch in eine Plastiktüte gelegt und in kaltes Wasser getaucht. Das Wasser sollte alle 30 Minuten gewechselt werden, um eine gleichmäßige Auftauung zu gewährleisten. Die Auftauzeit hängt von der Dicke des Fleischstücks ab, kann aber in der Regel zwischen 30 Minuten und 2 Stunden liegen.
Mikrowelle: Viele Mikrowellen haben eine Auftaufunktion, die das Fleisch schnell auftauen kann. Die genaue Zeit hängt von der Leistung der Mikrowelle und der Menge des Fleisches ab. Es ist jedoch wichtig, das Fleisch nach dem Auftauen sofort zu verwenden, da Teile davon während des Auftauvorgangs bereits angegart sein könnten.
Es ist wichtig zu beachten, dass Fleisch immer sicher aufgetaut werden sollte, um das Risiko von Lebensmittelvergiftungen zu minimieren.
