Für Alleinstehende kann das tägliche Kochen teuer, zeitaufwendig und manchmal sogar frustrierend sein.
Eine clevere Alternative zum Einfrieren: Einmachen in Gläsern. So lassen sich größere Mengen vorbereiten, der Geschmack bleibt frisch, und du sparst Geld und Zeit – perfekt für Meal-Prep-Fans.
Warum Einmachen?
- Skaleneffekt: Du kochst einmal, isst mehrfach
- Bessere Haltbarkeit als Frischkauf: 6–18 Monate, je nach Gericht
- Bessere Geschmackserhaltung als Einfrieren
- Praktisch für Meal-Prep: Portionen lassen sich schnell aufwärmen
Gerätewahl: Topf oder geschlossenes Einmachgerät?
Offener Topf mit Körbchen
- Gläser stehen 1–2 cm über dem Wasser
- Vorteil: Flexibel, Sauce direkt im Topf kochen
- Nachteil: Wasserstand muss kontrolliert werden, minimale Gefahr für ungleichmäßige Sterilisation
Geschlossenes Einmachgerät
- Automatische Temperaturregelung
- Vorteil: Exakte Sterilisierung, geringes Risiko von Fehlern
- Nachteil: Weniger flexibel, teurer
Wer seinen Topf ohnehin zum Kochen der Saucen nutzt und Gläser sauber hält, kann problemlos einen großen Topf verwenden. Gläser müssen sauber sein und das Wasserbad die Gläser komplett umschließen.
Einmach-Guide für gängige Gerichte
Gulasch (Rind)
- Glasgröße: 500–750 ml
- Sterilisationszeit: 30 Min., Wasserbad, 100 °C
- Haltbarkeit: 6–12 Monate
- Tipp: Fleisch gleichmäßig klein schneiden
Geschnetzeltes (Sahnesauce optional reduzieren)
- Glasgröße: 500 ml
- Sterilisationszeit: 20–25 Min., Wasserbad
- Haltbarkeit: 4–6 Monate
- Tipp: Sahnesaucen kürzer haltbar, leicht säuern oder pasteurisieren
Rinderrouladen / Hackbraten
- Glasgröße: 500–750 ml
- Sterilisationszeit: 30 Min., Wasserbad
- Haltbarkeit: 6–12 Monate
- Tipp: Sauce vorher einkochen, Fleisch vorher anbraten
Spaghettisauce / Tomatensauce
- Glasgröße: 250–500 ml
- Sterilisationszeit: 20–30 Min., Wasserbad
- Haltbarkeit: 12–18 Monate
- Tipp: Tomaten haben hohe Säure → lange Haltbarkeit
Chili con Carne
- Glasgröße: 500 ml
- Sterilisationszeit: 25–30 Min., Wasserbad
- Haltbarkeit: 6–12 Monate
- Tipp: Bohnen können fest bleiben, Fleisch vorher anbraten
Vegetarisches Curry
- Glasgröße: 500 ml
- Sterilisationszeit: 20–25 Min., Wasserbad
- Haltbarkeit: 6–12 Monate
- Tipp: Gemüse klein schneiden, weniger Kokosmilch verwenden
Bolognese für Nudeln
- Glasgröße: 250–500 ml
- Sterilisationszeit: 20–25 Min., Wasserbad
- Haltbarkeit: 12 Monate
- Tipp: Tomatenbasis → gute Haltbarkeit, Fleisch vorher anbraten
Praktische Tipps für Einsteiger
- Gläser 1–2 cm unter den Rand füllen
- Deckel auf Schäden prüfen
- Gläser langsam abkühlen lassen
- Dunkel und trocken lagern
- Etikettieren: Datum und Inhalt nicht vergessen
Meal-Prep-Hack für Faule
So bleibt der Abwasch minimal und die Nudeln werden perfekt:
- Trockene Nudeln + Salz in eine Meal-Prep-Schale mit Kammer geben
- Heißes Wasser aus dem Wasserkocher drüber, 5 Minuten Mikrowelle
- Kurz umrühren, weitere 5 Minuten Mikrowelle
- Wasser abgießen, Sauce aus dem Einmachglas drüber, 3 Minuten Mikrowelle
Ergebnis: Kein Kochtopf schmutzig, super Essen in wenigen Minuten.
Fazit
Einmachen ist für Singles eine effiziente und leckere Alternative zum Einfrieren. Mit einem großen Topf, sauberen Gläsern und etwas Planung lassen sich Mahlzeiten für Monate haltbar machen. In Kombination mit einem cleveren Meal-Prep-System spart man Zeit, Geld und Abwasch – und genießt jederzeit frisch schmeckende Gerichte.
Thema: Essensoptimierung für Singles
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